第300章 知道什么叫往来无白丁，谈笑有鸿儒
突然之间，跟金秀英发生了一起措不及防的亲密关系后。
由于受不了金秀英的连续纠缠，曹志强便推脱还有很多事情要忙，便匆匆离开了小洋楼。
离开之后，因为害怕被人发现端倪，曹志强没回任何一个窝，而是直接去北平饭店开了个房间，自己一个人好好的洗了个澡，睡了觉。
等到了第二天，曹志强起床后依旧感觉腰酸背痛混身难受，于是就继续憋在北平饭店里，一边恢复元气，一边闷头写歌词。
对了，不知道是不是昨天操劳过度的缘故，他今天还签到了一个好东西，三株百年东北老山参。
系统出品肯定是真货，价值也肯定不菲。
不过曹志强觉得吧，似乎自己现在更需要这个。
当然，曹志强也没有乱吃这种“百年人参”，而是决定回头先找个专家鉴定一下，然后再决定是送人、收藏还是自己吃。
至于卖钱，他从没考虑过。
因为此时人参在国内卖不上价不说，关键曹志强此时也不是太缺钱，没必要卖这个换钱。
就这样，一直休息到下午，曹志强感觉身体恢复的差不多了，才终于出门露面，而不是躲在酒店房间里电话遥控。
首先，他先去附近的“食为天”餐馆看了看。
曹志强去的时候并不是饭点，而且这时期的五一劳动节只放一天假，五月二日是正常上班日，但饭店里依旧人满为患。
一问曹佳佳才知道，来这里的很多都是京城闲人，而且大多都是回头客。
原因嘛，除了何雨柱做饭水平好之外，最重要的原因竟然是这里有空调。
要知道，此时的五月份，天气已经相当热了，很多人都穿起了半截袖，摇起了蒲扇。
而空调这玩意儿，满京城都属于稀缺产物，一般只有大酒店才有，普通的饭馆根本没有空调。
但曹志强当初是在饭馆里安装了空调的，所以客人来这里感受到空调的凉爽后，立刻就喜欢上这里，竟然把这里当休闲场所，没事儿就来着唠嗑。
当然，这些来饭店乘凉唠嗑的人，也不是啥都不点，他们往往是避开饭点来，来了后呢，就点几个小菜，然后自己带着酒，一边喝酒一边吃小菜，一边各种闲唠嗑。
因为人家确实都点了菜，而且也不是饭点占位子，人多还能显得人气旺，所以曹佳佳也就没赶人走。
“没赶人走是对的。”曹志强点点头道，“新饭馆开张，关键是人气跟口碑。
有何叔在，饭菜的口味当然没问题，除此之外，就是就餐环境跟服务质量了。
就餐环境当然没的说，除了装修好，这空调也是一大利器，现在整个北平能装空调的饭馆，就没几个。
这种情况下，我们必须注意服务质量，不能随便得罪客人。
当然，也不能一直惯着他们，要不然，他们一个小菜一壶茶，一坐坐一天，这也不是个事儿。”
“要不然，咱们学大饭店里的西餐厅，搞个最低消费？”曹佳佳道，“到饭点的时候，每张桌子规定一个最低消费，如果不达标，就不让上桌？”
曹志强摇摇头：“包间可以，但堂食不行。因为堂食你这么一搞，大家会觉得很不舒服，认为你看不起人。”
“这怎么是看不起人呢。”曹佳佳道，“再者说，那些大酒店里的餐厅，不也是这样么？”
“大酒店是大酒店，可咱们只是个饭馆，不一样。”曹志强摇摇头。
“那你说怎么办？”曹佳佳道。
“简单。”曹志强笑了笑，“晚点开业不就行了？”
“晚点开业？”曹佳佳一愣。
“对。”曹志强笑道。
“你说你干嘛这么勤快，一大早就开业啊？
要我说，早餐又累又不赚钱，干脆就别弄早餐了。
以后咱们就只做午餐跟晚餐。
就是说，九点钟开始让服务员上班，做各种准备，比如打扫房间，准备食材之类。
上午十一点半正式开门营业，一直营业到下午两点就关门。
之后大家该算账算账，该打扫打扫，该休息休息，等晚上五点半再开业，重新做晚餐。
晚餐时间可以长一点，一直持续到晚上九点结束，夏天可以适当延长到晚上十点结束。
此外，把原先的便宜小菜跟茶水都换掉，换上价格更高的小菜跟茶水。
比如现在一壶茶是三毛钱，就换成一壶茶一元钱，当然，茶叶也跟着换点好的。
小菜原先最便宜的，一盘腌黄瓜是一毛钱一碟，你换成别的，最少五毛一碟。
而且必须规定，酒水、茶水、小菜还有米饭这些东西不单卖，要单点这些，必须点一盘主菜。
就是说，如果只是想一壶茶水一碟咸菜就来蹭空调，那你至少要点一盘主菜。
主菜价格也都给我加高，具体情况具体分析，最低给我加高百分之五十！
当然，碟子碗筷都给我换成更高规格的，看着就上档次的，得让他们感觉在这吃饭贵的物有所值。
总之，食为天的定位，就是特色高档饭店，不是路边苍蝇馆，也不是什么普通老百姓都能消费得起的。
我们不搞最低消费，但要通过明码标价，还有高端的服务，让来这里吃饭的人明白，在这里吃饭，一个人点一个菜吃一顿饭，至少要消费五元钱！
如果觉得不差这五元钱，那就来吃。
如果觉得太贵，不划算，自然就不来了。
我这么说，你懂了吧，姐？”
曹佳佳眨眨眼：“这不太好吧？很多人都来吃过了，贸然改价格，会不会出问题？”
“有什么问题？”曹志强微微一笑。
“如果有人问，你就跟他们说，之前的价格是试运行价格，是五一劳动节的优惠大酬宾。
大酬宾只有三天，三天之后就改回原价了。
也就是说，明天把价格更改牌子挂出去，让大家知道我们只有开业三天的优惠大酬宾，后天就改回原价了。
姐啊，你要明白，只要食材高端，厨师手艺好，色香味俱全，那就肯定有回头客！
能来这边吃高档菜的人，根本不在乎价格。
在乎价格的，也不会在乎你的厨艺好不好，具体又是什么菜系，他们就图个实惠。
所以啊，咱们通过提高价格，提高餐具品质，还有提高服务态度，变相的抬高这里的身价。
对了，那些女服务员呢，回头都让他们统一化妆，全换上统一的红色高开叉旗袍，还要统一穿高跟鞋。
称呼也要改，见了男人叫先生，见了女人叫女士，别叫什么同志师傅。
对了，再招俩身高一米七的年轻白净的漂亮女人。
招募这俩女人也不需要干别的，就开业的时候穿旗袍站门口，谁来都一起鞠躬微笑，一起喊欢迎光临！
这叫迎宾女郎！
有了迎宾女郎，自然可以吓跑一大部分的闲人。
要是还有闲人过来点一个菜，占着桌子磨蹭，就找一个女服务员，一直站在他跟前行注目礼，一直看着他。
并且有事儿没事儿就过去问，先生，您还要点什么？
这么一来二去，除非真的没皮没脸，要不然不可能还死赖在这里不走。
真要有那种二皮脸，你再打电话通知我，我找专业人士收拾他们。
就按照我说的做，保证没错！”
曹佳佳紧皱眉头：“志强，你说的这些不合适吧？再说何叔能同意么？”
“怎么不合适？”曹志强微微一笑，“姐，你不会真的以为，我这饭店现在是靠散客赚钱吧？
不，你错了，我从一开始，压根就没想过靠这些散客赚钱。
我这家饭店的对标客人，是那些国企跟机关事业单位的中高层，以及那些不差钱，但是追求品质、身份跟享受的知识分子。”
说到这，曹志强左右看了看，然后在曹佳佳耳边压低声音道：
“实不相瞒，光是我们接待我们红光机械厂极其兄弟单位，还有何叔那个红星轧钢厂的领导饭局，就足够我们这个饭店吃饱了。
除了工厂，我还跟很多文化单位比较熟，回头跟他们打个招呼，让他们来这里捧个场吃个饭，那也是没问题的。
但是那些人都是有头有脸的，对吃饭的环境、服务跟饭菜口味都很讲究。
虽然咱们这里有包间，但如果他们来了后，发现食堂总是聚着一群闲人，那也不合适。
所以啊，宁可得罪闲人，也不能得罪富人。
老百姓现在手里有几个钱啊，能吃几顿啊。
那些单位的领导就不同，他们大多数都是能公款报销的，根本不在乎价格。
当然这也有弊端，就是容易记账欠账。
但别的饭店可能会担心要不回账，但我们不一样。
就冲咱这饭店那块牌匾，就没人敢赖账，懂了么？”
“那块牌匾有什么不一样么？”曹佳佳问，“写那字的人是谁啊？”
曹志强叹口气：“姐，这你就别问了，你只需要知道，帮咱家写牌匾的那人吧，身份很不一般就行了。
反正一般不会有人敢赖账，真要是有赖账的，你打电话给我，我来负责搞定。
只要一次两次，大家都知道咱这家店后台很硬，不能轻易得罪之后，就不会再有人敢赖账了。”
曹佳佳担心道:“可这样一来，会得罪那些领导吧？万一他们以后不来了咋办？“
曹志强一拍额头：“姐，你怎么还不明白？
知道什么叫往来无白丁，谈笑有鸿儒么？
这意思就是说，你打算成为什么人，就去找什么圈子！
如果有个领导来这吃饭，动不动就碰上熟人，或者动不动就碰上其他单位的领导，那你说，他还会舍得不来么？
到那时候，大家都知道，咱这家饭店后台硬，领导多，而且还能碰上文化界的名人。
时间一长，这里的名声传扬出去了，自然就成了一个天然的名利场。
要知道，咱国家可有个规矩，叫酒局文化，很多社交都是吃出来的。
只要我们把这家饭店打造成这样一个场所，那到时候根本不需要你到处宣传，那些有志于进步的人，自然就会拼命来这里吃饭了，懂了吗？”
“啊，是这个道理。”曹佳佳点点头，“志强，还是你厉害，脑子活，竟然能想到这么多。”
曹志强摇摇头：“其实也没啥，不是我脑子特别活，想的特别多。
事实上，很多人都能想到我说的那些，但是吧，能想到是一回事，能做到是另外一回事。”
说到这，曹志强微微一笑：“但我不一样，我在开这家饭店之前，我已经有了一定的身份地位跟人脉了，这就等于已经有了一定的客源基础了。
开业那天你也看到了，来了好多工厂的中高层领导干部，他们大都是冲着我的面子来的，而不是何叔的面子来的。
因此，我们这家饭店呢，不需要太照顾散客的意思，该提价就提价，毕竟我们的目标人群不是他们。
我们不主动赶人，但要通过提价，来筛选目标客户。
当大家知道，来这里吃饭要花大价钱的时候，一般老百姓就不会轻易过来了，至少现在不会轻易来了。”
说到这，曹志强忽然感觉后腰内部又开始隐隐作痛，忍不住皱起眉头扶住后腰。
“你怎么了？”曹佳佳立刻问，“是不是哪儿不舒服？”
“没什么。”曹志强扶着腰笑了笑，“就是最近有点忙，不小心闪了下腰。”
“闪了腰？”曹佳佳皱眉道，“这事儿可大可小，要不你去医院看看？”
“没事儿，小事儿，休息几天就好了。”曹志强呵呵一笑，“再说这种毛病，医院也查不出来，无非就是吃药打针，没啥用。”
“那可以看中医啊。”曹佳佳道。
“志强，你可别小看中医，中医治疗腰腿疼还是很有用的。
尤其是你现在气色看起来不太好，估计是累着了吧？
还是去看看中医，该补就补，可别仗着年轻就不管不顾。
就像你姐夫，年轻的时候也是什么都不怕，结果怎么样，落下病根了吧？
你可不能学你姐夫啊！”
曹志强一听，立刻眼睛一亮：“对啊，中医，我怎么没想到。”
紧接着，曹志强对曹佳佳道：“姐，我知道了，我这就去看看中医。
不过这里的事情你可一定要听我的，就按照我说的来改。
要早改不要晚改，别怕得罪这些散客，听到没？”
“放心吧。”曹佳佳笑道，“我都听你的，今晚打烊后我就跟何叔商量着整改，这总成了吧？”
“很好，这我就放心了。”曹志强微微一笑。
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由于受不了金秀英的连续纠缠，曹志强便推脱还有很多事情要忙，便匆匆离开了小洋楼。
离开之后，因为害怕被人发现端倪，曹志强没回任何一个窝，而是直接去北平饭店开了个房间，自己一个人好好的洗了个澡，睡了觉。
等到了第二天，曹志强起床后依旧感觉腰酸背痛混身难受，于是就继续憋在北平饭店里，一边恢复元气，一边闷头写歌词。
对了，不知道是不是昨天操劳过度的缘故，他今天还签到了一个好东西，三株百年东北老山参。
系统出品肯定是真货，价值也肯定不菲。
不过曹志强觉得吧，似乎自己现在更需要这个。
当然，曹志强也没有乱吃这种“百年人参”，而是决定回头先找个专家鉴定一下，然后再决定是送人、收藏还是自己吃。
至于卖钱，他从没考虑过。
因为此时人参在国内卖不上价不说，关键曹志强此时也不是太缺钱，没必要卖这个换钱。
就这样，一直休息到下午，曹志强感觉身体恢复的差不多了，才终于出门露面，而不是躲在酒店房间里电话遥控。
首先，他先去附近的“食为天”餐馆看了看。
曹志强去的时候并不是饭点，而且这时期的五一劳动节只放一天假，五月二日是正常上班日，但饭店里依旧人满为患。
一问曹佳佳才知道，来这里的很多都是京城闲人，而且大多都是回头客。
原因嘛，除了何雨柱做饭水平好之外，最重要的原因竟然是这里有空调。
要知道，此时的五月份，天气已经相当热了，很多人都穿起了半截袖，摇起了蒲扇。
而空调这玩意儿，满京城都属于稀缺产物，一般只有大酒店才有，普通的饭馆根本没有空调。
但曹志强当初是在饭馆里安装了空调的，所以客人来这里感受到空调的凉爽后，立刻就喜欢上这里，竟然把这里当休闲场所，没事儿就来着唠嗑。
当然，这些来饭店乘凉唠嗑的人，也不是啥都不点，他们往往是避开饭点来，来了后呢，就点几个小菜，然后自己带着酒，一边喝酒一边吃小菜，一边各种闲唠嗑。
因为人家确实都点了菜，而且也不是饭点占位子，人多还能显得人气旺，所以曹佳佳也就没赶人走。
“没赶人走是对的。”曹志强点点头道，“新饭馆开张，关键是人气跟口碑。
有何叔在，饭菜的口味当然没问题，除此之外，就是就餐环境跟服务质量了。
就餐环境当然没的说，除了装修好，这空调也是一大利器，现在整个北平能装空调的饭馆，就没几个。
这种情况下，我们必须注意服务质量，不能随便得罪客人。
当然，也不能一直惯着他们，要不然，他们一个小菜一壶茶，一坐坐一天，这也不是个事儿。”
“要不然，咱们学大饭店里的西餐厅，搞个最低消费？”曹佳佳道，“到饭点的时候，每张桌子规定一个最低消费，如果不达标，就不让上桌？”
曹志强摇摇头：“包间可以，但堂食不行。因为堂食你这么一搞，大家会觉得很不舒服，认为你看不起人。”
“这怎么是看不起人呢。”曹佳佳道，“再者说，那些大酒店里的餐厅，不也是这样么？”
“大酒店是大酒店，可咱们只是个饭馆，不一样。”曹志强摇摇头。
“那你说怎么办？”曹佳佳道。
“简单。”曹志强笑了笑，“晚点开业不就行了？”
“晚点开业？”曹佳佳一愣。
“对。”曹志强笑道。
“你说你干嘛这么勤快，一大早就开业啊？
要我说，早餐又累又不赚钱，干脆就别弄早餐了。
以后咱们就只做午餐跟晚餐。
就是说，九点钟开始让服务员上班，做各种准备，比如打扫房间，准备食材之类。
上午十一点半正式开门营业，一直营业到下午两点就关门。
之后大家该算账算账，该打扫打扫，该休息休息，等晚上五点半再开业，重新做晚餐。
晚餐时间可以长一点，一直持续到晚上九点结束，夏天可以适当延长到晚上十点结束。
此外，把原先的便宜小菜跟茶水都换掉，换上价格更高的小菜跟茶水。
比如现在一壶茶是三毛钱，就换成一壶茶一元钱，当然，茶叶也跟着换点好的。
小菜原先最便宜的，一盘腌黄瓜是一毛钱一碟，你换成别的，最少五毛一碟。
而且必须规定，酒水、茶水、小菜还有米饭这些东西不单卖，要单点这些，必须点一盘主菜。
就是说，如果只是想一壶茶水一碟咸菜就来蹭空调，那你至少要点一盘主菜。
主菜价格也都给我加高，具体情况具体分析，最低给我加高百分之五十！
当然，碟子碗筷都给我换成更高规格的，看着就上档次的，得让他们感觉在这吃饭贵的物有所值。
总之，食为天的定位，就是特色高档饭店，不是路边苍蝇馆，也不是什么普通老百姓都能消费得起的。
我们不搞最低消费，但要通过明码标价，还有高端的服务，让来这里吃饭的人明白，在这里吃饭，一个人点一个菜吃一顿饭，至少要消费五元钱！
如果觉得不差这五元钱，那就来吃。
如果觉得太贵，不划算，自然就不来了。
我这么说，你懂了吧，姐？”
曹佳佳眨眨眼：“这不太好吧？很多人都来吃过了，贸然改价格，会不会出问题？”
“有什么问题？”曹志强微微一笑。
“如果有人问，你就跟他们说，之前的价格是试运行价格，是五一劳动节的优惠大酬宾。
大酬宾只有三天，三天之后就改回原价了。
也就是说，明天把价格更改牌子挂出去，让大家知道我们只有开业三天的优惠大酬宾，后天就改回原价了。
姐啊，你要明白，只要食材高端，厨师手艺好，色香味俱全，那就肯定有回头客！
能来这边吃高档菜的人，根本不在乎价格。
在乎价格的，也不会在乎你的厨艺好不好，具体又是什么菜系，他们就图个实惠。
所以啊，咱们通过提高价格，提高餐具品质，还有提高服务态度，变相的抬高这里的身价。
对了，那些女服务员呢，回头都让他们统一化妆，全换上统一的红色高开叉旗袍，还要统一穿高跟鞋。
称呼也要改，见了男人叫先生，见了女人叫女士，别叫什么同志师傅。
对了，再招俩身高一米七的年轻白净的漂亮女人。
招募这俩女人也不需要干别的，就开业的时候穿旗袍站门口，谁来都一起鞠躬微笑，一起喊欢迎光临！
这叫迎宾女郎！
有了迎宾女郎，自然可以吓跑一大部分的闲人。
要是还有闲人过来点一个菜，占着桌子磨蹭，就找一个女服务员，一直站在他跟前行注目礼，一直看着他。
并且有事儿没事儿就过去问，先生，您还要点什么？
这么一来二去，除非真的没皮没脸，要不然不可能还死赖在这里不走。
真要有那种二皮脸，你再打电话通知我，我找专业人士收拾他们。
就按照我说的做，保证没错！”
曹佳佳紧皱眉头：“志强，你说的这些不合适吧？再说何叔能同意么？”
“怎么不合适？”曹志强微微一笑，“姐，你不会真的以为，我这饭店现在是靠散客赚钱吧？
不，你错了，我从一开始，压根就没想过靠这些散客赚钱。
我这家饭店的对标客人，是那些国企跟机关事业单位的中高层，以及那些不差钱，但是追求品质、身份跟享受的知识分子。”
说到这，曹志强左右看了看，然后在曹佳佳耳边压低声音道：
“实不相瞒，光是我们接待我们红光机械厂极其兄弟单位，还有何叔那个红星轧钢厂的领导饭局，就足够我们这个饭店吃饱了。
除了工厂，我还跟很多文化单位比较熟，回头跟他们打个招呼，让他们来这里捧个场吃个饭，那也是没问题的。
但是那些人都是有头有脸的，对吃饭的环境、服务跟饭菜口味都很讲究。
虽然咱们这里有包间，但如果他们来了后，发现食堂总是聚着一群闲人，那也不合适。
所以啊，宁可得罪闲人，也不能得罪富人。
老百姓现在手里有几个钱啊，能吃几顿啊。
那些单位的领导就不同，他们大多数都是能公款报销的，根本不在乎价格。
当然这也有弊端，就是容易记账欠账。
但别的饭店可能会担心要不回账，但我们不一样。
就冲咱这饭店那块牌匾，就没人敢赖账，懂了么？”
“那块牌匾有什么不一样么？”曹佳佳问，“写那字的人是谁啊？”
曹志强叹口气：“姐，这你就别问了，你只需要知道，帮咱家写牌匾的那人吧，身份很不一般就行了。
反正一般不会有人敢赖账，真要是有赖账的，你打电话给我，我来负责搞定。
只要一次两次，大家都知道咱这家店后台很硬，不能轻易得罪之后，就不会再有人敢赖账了。”
曹佳佳担心道:“可这样一来，会得罪那些领导吧？万一他们以后不来了咋办？“
曹志强一拍额头：“姐，你怎么还不明白？
知道什么叫往来无白丁，谈笑有鸿儒么？
这意思就是说，你打算成为什么人，就去找什么圈子！
如果有个领导来这吃饭，动不动就碰上熟人，或者动不动就碰上其他单位的领导，那你说，他还会舍得不来么？
到那时候，大家都知道，咱这家饭店后台硬，领导多，而且还能碰上文化界的名人。
时间一长，这里的名声传扬出去了，自然就成了一个天然的名利场。
要知道，咱国家可有个规矩，叫酒局文化，很多社交都是吃出来的。
只要我们把这家饭店打造成这样一个场所，那到时候根本不需要你到处宣传，那些有志于进步的人，自然就会拼命来这里吃饭了，懂了吗？”
“啊，是这个道理。”曹佳佳点点头，“志强，还是你厉害，脑子活，竟然能想到这么多。”
曹志强摇摇头：“其实也没啥，不是我脑子特别活，想的特别多。
事实上，很多人都能想到我说的那些，但是吧，能想到是一回事，能做到是另外一回事。”
说到这，曹志强微微一笑：“但我不一样，我在开这家饭店之前，我已经有了一定的身份地位跟人脉了，这就等于已经有了一定的客源基础了。
开业那天你也看到了，来了好多工厂的中高层领导干部，他们大都是冲着我的面子来的，而不是何叔的面子来的。
因此，我们这家饭店呢，不需要太照顾散客的意思，该提价就提价，毕竟我们的目标人群不是他们。
我们不主动赶人，但要通过提价，来筛选目标客户。
当大家知道，来这里吃饭要花大价钱的时候，一般老百姓就不会轻易过来了，至少现在不会轻易来了。”
说到这，曹志强忽然感觉后腰内部又开始隐隐作痛，忍不住皱起眉头扶住后腰。
“你怎么了？”曹佳佳立刻问，“是不是哪儿不舒服？”
“没什么。”曹志强扶着腰笑了笑，“就是最近有点忙，不小心闪了下腰。”
“闪了腰？”曹佳佳皱眉道，“这事儿可大可小，要不你去医院看看？”
“没事儿，小事儿，休息几天就好了。”曹志强呵呵一笑，“再说这种毛病，医院也查不出来，无非就是吃药打针，没啥用。”
“那可以看中医啊。”曹佳佳道。
“志强，你可别小看中医，中医治疗腰腿疼还是很有用的。
尤其是你现在气色看起来不太好，估计是累着了吧？
还是去看看中医，该补就补，可别仗着年轻就不管不顾。
就像你姐夫，年轻的时候也是什么都不怕，结果怎么样，落下病根了吧？
你可不能学你姐夫啊！”
曹志强一听，立刻眼睛一亮：“对啊，中医，我怎么没想到。”
紧接着，曹志强对曹佳佳道：“姐，我知道了，我这就去看看中医。
不过这里的事情你可一定要听我的，就按照我说的来改。
要早改不要晚改，别怕得罪这些散客，听到没？”
“放心吧。”曹佳佳笑道，“我都听你的，今晚打烊后我就跟何叔商量着整改，这总成了吧？”
“很好，这我就放心了。”曹志强微微一笑。
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